если градацию делать, то при чем тут лоси и обычные матрасники, во всех видах спорта градация идет по возрастным рамкам или весовым категориям, нужна на велосипеде весовые категории делать? нет надобности, а возрастные можно. Только не как обычно от детей и до 30, и от 30 до стариков, а можно и по чаще сделать.
Предлогаю
1 до 18 лет
2 18 - 25 лет
3 25 - 30 лет
4 30 - 40 лет
5 ветераны свыше 40 лет...